Ceviz ile alınan yüksek ölçüdeki omega 3 yağ asidinin depresyonu azalttığına dair birçok araştırma bulunuyor. Ceviz ihtiva ettiği melatonin hormonuyla uyku düzensizliğini maniler, antioksidan özelliği ile kış aylarında hastalıklardan korunmamızı da sağlar. Baharatlar ise içerdikleri magnezyum oranıyla depresyonda sık görülen gün içindeki hudut kasılmalarını büyük ölçüde önler. Mesela 1 çorba kaşığı kurutulmuş kişniş günlük magnezyum muhtaçlığının ortalama yüzde 3’ünü karşılamaktadır. Yani bir tutam kişniş depresyona düzgün gelmektedir. Ayrıyeten nane, adaçayı, geyik otu ve fesleğen magnezyum bakımından güçlü baharatlardır. C vitamini eksikliğinin, birtakım depresyon olaylarının nedeni olduğu belirtiliyor. Bu yüzden kış aylarında çokça C vitamini almak gerekiyor. Öte yandan zencefil ve zerdeçal üzere baharatlarda hem hafızaya hem depresyona yeterli geliyor.
Şifalı Baharatlar ve Baharatların Yararları
Baharatlar, epey eski periyotlardan beri, yemekler için bir tat verici olarak kullanıldığı benzeri biçimde şifa emeliyle da kullanılmıştır. Günümüzde, kimya bilimcileri tarafınca oluşturulan ilaçlar, faydalı ve şifalı bitkilerin yerini almış benzeri biçimde görünse de, naturel yollar kullanarak sıhhati korumak ve uzun bir yaşama kavuşmak epey kolaydır. Bu açıdan baharatların faydaları, baharat çeşitleri doğrultusunda da farklılık göstermekle birlikte hayli çeşitlidir. Gerek yüksek bölgelerde, gerekse alçak yerlerde yetişen bitkilerin değişik özellikleri ve değişik faydaları vardır.
1. Zencefilin Faydaları: Çay olarak tüketilebilen zencefil, baharat ya da tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Antioksidan özelliğine haiz olan ve hücrelerinin yenilenmesini elde eden bu nebat, yiyeceklere lezzet katmış olduğu benzeri biçimde, sağlıksal açıdan da son kademe faydalıdır. Uzun solukta kanser hastalığına dahi, güzelleştirici tesirde bulunmuş olduğu belirtilen zencefilin faydaları içinde, hafızayı güçlendirme benzeri biçimde faydalar da bulunur.
2. Tarçının Faydaları: Kan şekerini düzenleyen en tesirli bitkiler içinde yer edinen tarçın, çoğunlukla tatlandırıcı işlevi ile kullanılmaktadır. Buna karşın çayı demlenebilen ve lif açısından son kademe varlıklı olan tarçın, toz halinde ya da çubuk halinde alınabilir.
3. Çörek Otunun Faydaları: Sindirimi hızlandırıcı özelliği ile malum çörek otunun yaraları içinde en bilineni astım hastalığına âlâ gelmedir. Gaz söktürücü olarak da bedene fayda elde eden çörek otu, mide rahatsızlıklarının da giderilmesini sağlar.
4. Haşhaşın Faydaları: Antioksidan özelliğine haiz olan bu baharat, sindirimin hızlanmasını sağlamış olduğu misal biçimde içerdiği karbonhidrat bakımından da bedene güç depolanmasını sağlar. Göğüs kanseri üstünde güzelleştirici etkisi olduğu bilenen bu baharat, epeyce sık kullanılmayan bir nebat cinsidir.
5. İsotun Faydaları: Kırmızı bitkilerin birçoğunda olduğu benzeri biçimde isotun faydaları içinde da bağışıklık sistemini güçlendirici etki birinci sırada gelir. Kan akışını hızlandıran, direnci arttıran ve cildi güzelleştiren isot, yiyeceklere katmış olduğu lezzet ile de fazlaca tüketilen bir baharat çeşididir.
6. Hindistan Cevizinin Faydaları: Kalsiyum, potasyum ve magnezyum açısından fazlaca varlıklı olan hindistan cevizi, meyve olarak tüketildiğinde olduğu emsal biçimde baharat ya da tatlandırıcı olarak kullanıldığında da sıhhat bakımından büyük fayda sağlar. Bunun yanı sıra hindistan cevizi, idrar yolları ile ilgili problemlere da güzel gelir.
(Star – Halktv.com.tr)
