Köfte, Türk mutfağındaki en lezzetli ve en sevilen yemeklerdendir. Köfte pişirirken püf noktalarını bilmek gerekiyor. Köftenin pişirilme evresinden evvel hazırlık evresi da büyük değer taşıyor. Bilhassa köfte harcını hazırlamak nitekim de büyük emek istiyor.
Doyurucu ve lezzetli köfte yapmak için bilmeniz gereken kimi bilgileri sizler için derledik. Bu bilgiler sayesinde pişireceğiniz köfteler çok daha lezzetli olacak.
Haberciniz’de yer alan bir içerikte; Köfte pişirirken bilmeniz gereken tanım paylaşıldı. İşte lezzetli köfte tanımının püf noktası
MALZEMELER
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
½ demet maydanoz
Biraz ekmek içi
½ çay kaşığı köfte baharatı
Karabiber
Tuz
Kimyon
Köfteleri kızartmak için yağ
1 somun ekmek
TARİF
Derin bir kaba soğanları rendeleyin.
Üstüne yumurtayı, incecik kıyılmış maydanozları, rendelenmiş sarımsağı ve geri kalan tüm gereçleri ek edin.
Köfte harcını düzgünce yoğurun.
Elde ettiğiniz harcı buzdolabına alın ve ortalama 1 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve yuvarlayın.
Şekil verdiğiniz köfteleri tavada kızartın.
Somun ekmeği ikiye bölün, ortasını kesip, köfteleri içine yerleştirin.
İsterseniz ekmeğin içine domates ve yeşillik de ek edebilirsiniz.
Not: Köftelerinizi zeytinyağı ile kızartırsanız daha lezzetli ve daha sağlıklı olacaktır. Varsa 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı eklemekte köftelerin çok daha lezzetli kızarmasını sağlar.
Köfteleri kızartırken üzerlerine minik buz modülleri koymanız da köftelerin lokum üzere pişmesine yardımcı olacaktır.
Köfte pişirirken bu bilgileri uygulayın. Pişireceğiniz köfte çok daha lezzetli olacaktır.
KÖFTE HARCI NASIL HAZIRLANIR?
Nefis bir anne köftesi için köfte harcının hazırlık etapları;
Gerekli materyaller;
500 gr dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta yahut ekmek içi
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı köfte baharatı
Tuz
Anne köftesi yaparken harç hazırlığı;
*Derin bir kaba soğan rendelenir.
*Üzerine yumurta, ince kıyılmış maydanoz rendelenmiş sarımsak, baharatlar, tuz, ekmek içi yahut galeta unu eklenir.
*Güzelce yoğrulur.
*Pürüzsüz bir hale gelince köftemizi yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
*Daha sonra ceviz büyüklüğünde modüller koparıp elimizle hal verip yapışmaz bir tavada kızartalım.
*Yanına patates ve biber kızartıp servis edebilirsiniz.
