Eti ziyan etmeden pişirmek çok kıymetlidir. Kırmızı et pişirirken lokum üzere olmasını sağlayacak bir kaç tüyo var. Tarifsiteniz.com sitesinde yer alan bir içerikte; Kırmızı et pişirirken lokum üzere olmasını sağlayan bilgiler paylaşıldı.
İşte et pişirirken bilmeniz gereken o tüyolar;
Kırmızı et pişirirken herkes lokum üzere olmasını ister. Sofraya oturan tüm aile bireyleri de açıkçası lastik üzere bir etten hoşlanmaz. Sizlere artık lokum üzere kırmızı et pişirmenin püf noktalarını vereceğiz. Uygulayacağınız bu yollar sayesinde pişireceğiniz et hem bol solu hem de lokum üzere olacak.
ET ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Öncelikle kasaptan yahut marketten et alırken kesinlikle dikkat edin. Biraz yağlı ve kassız olan etleri tercih etmelisiniz. Böylece lokum üzere et pişirmeniz çok daha kolay olacaktır.
Et kavururken unutmayın etin kendi yağı olursa çok daha düzgün pişer ve piştikten sonra lokum üzere bir sonuç elde edilir.
Biftek ya da daha büyük bir modül et pişirecekseniz eti kasapta kesinlikle dövdürün. Böylece etiniz çok daha süratli pişecek ve lokum üzere bir sonuç elde edeceksiniz.
PÜF NOKTALAR
Eti pişirirken 1 yemek kaşığı sirke ile bir kaç damla limon sıkmayı ihmal etmeyin. Etin daha da fazla yumuşamasını sağlayacaktır bu usul. Limon suyunun aslında et üzerinde yumuşatıcı tesirleri bulunmaktadır. Bu yüzden kesinlikle limonun mucizevi tesirlerinden yararlanın.
Pişirme sırasında orta ara etinizi karıştırın ve de kesinlikle suyunu düzgün ayarlayın.
Unutmadan tuzunuzu et pişme basamağına yaklaşınca atın. Birçok kimse birinci kavurma basamağında atıyor bu da etin sert olmasına neden oluyor.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN BİR ÖBÜR PÜF NOKTA
Öte yandan tüm bu bilgilerin haricinde dikkat etmeniz gereken bir püf nokta daha var… Lokum üzere et elde etmek istiyorsanız kesinlikle fakat kesinlikle eti buzdolabından çıkarır çıkarmaz tüketmeyin. En az etinizi 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirilmeden direk buzdolabından çıkarılarak pişirilen et lokum üzere değil adeta lastik üzere olacaktır.
ET SOTE NASIL YAPILIR?
Malzemeler;
800 gram kadar kuşbaşı ya da julyen doğranmış et
3 yeşil biber
1 kırmızı biber
2 adet minik dogranmış domates
1 büyük soğan
3 4 diş sarimsak
Sıvı yağ ya tereyağ
Kekik
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Kırmızı pul biber
ET SOTENİN TANIMI;
1. adım: Öncelikle tavayı en büyük ocağa koyalım ve düzgünce kızdıralım. 5 dakika kadar tavayı kızması için bekletin. Etleri kızgın tavaya atıp karıştırarak pişirin.
2. adım: Suyunu çekince denetim edin etin tipine nazaran pişme süreci gecikebilir. Şayet etiniz pişmemişse ve etin suyu kalmadıysa içerisine su eklemeniz ve pişirmeye devam etmeniz gerekir.
3. adım: Etler olurken farklı bir tava da soğan sarımsak ve biberleri az sıvı yağ ile kavurun.
Son adım: Domates ekleyip biraz karıştırıp hazırda bekletin. Pişen etlere domatesli karışımı ek edip kısık ateşte biraz daha pişirin. En son baharatları ekleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
