Limonita Vegan Kasap Türkiye de birinci vegan kasap olma özelliği taşıyor Limonita vegan vejetaryen sayısı Escort Kolej en yüksek olan ülkelerden İngiltere deki birinci vegan kasapla birebir vakitte açılmış oldu Limonita’nın işletmecilerinden Deniz Yoldaç Yalçın süreci hayal ortaklığı olarak nitelendiriyor
Deniz Yoldaç Yalçın Hem sıhhat hem etik Kolej escort nedenlerle bitkisel beslenmeye geçenlerin sayısı hakikaten de süratle artıyor diyen Yalçın şöyle devam ediyor Açıldığımızdan bugüne şaşırtan bir ilgi gördük ve görmeye devam ediyoruz Hayvansal eti bitkisel et ile ikame Kolej escort bayan ederek veganlığı tercih etmeseler bile ömür şeklini değiştiren birçok müşterimiz var ve bundan daha büyük bir memnunluk yok bizim için Son yaşanan pandemi sürecinin de insanları biraz daha tabiata dönmeye ve gelecek jenerasyonlara ne bıraktığımızı sorgulamaya ittiğini bunun da vegan olanların artışında açıkça tesirli olduğunu gözlemleyebiliyoruz diyor
Vegan kıyma sucuk ve sosis
Yalçın a nazaran Limonita Vegan Kasap dükkanında hayvanlar tezgah üzerinde değil sırf el üstünde tutuluyor Kasaptaki eserlerin tamamına yakını kendi üretimlerinden oluşuyor Örneğin tantuni pişirmeye hazır vegan kıyma kasap sucuk yahut frankfurter sosis üzere eserler hayli tanınan Dükkan için kesimin önde gelen markalarıyla işbirliği de yapılıyor Türkiye de veganların öteki yerde bulamayacakları RozVif üzere eserler kasapta bulunabiliyor
Yalçın Ben doğduğumdan beri et yiyemeyen biriydim Balık ve tavuğun tadını bilmeden büyüdüm diyor ve ekliyor Eşim ise Limonita nın kuruluşundan sonra aslında ne kadar kolay vegan olabileceğini gördü Benden çok daha evvel vegan oldu Hakikaten entelektüel birikimi inanılmaz hoş beşerlerle tanışma fırsatımız oldu Limonita sayesinde Bu da geçiş sürecimizi çok kolaylaştırdı
Kasabın ortaklarından Türker Yücesoy ise üç yıldır vegan Yücesoy Evi iki kedi ile paylaşıyorum ve onlar benim ailem üzere oldular Bu süreçte bir hayvanı bu kadar sevip koklarken oburunu tavada pişiriyor olmak beni beslenmeyle ilgili kararlarımı sorgulamaya itti Bu yolda izlediğim çok özel belgeseller ve takip ettiğim sanatçı düşünce insanlarının da vegan olma kıssaları beni çok etkiledi Ani bir kararla evvel yumurta ve eti çıkardım hayatımdan Bir kaç ay sonra da peynir süt ve yoğurt türevleri hayatımdan çıktı Artık vicdansal ve sağlıksal açıdan kendimi çok daha hafif hissediyorum diyor
Veganlığa dair bilinen yanlışlar
Yalçın veganlığa dair bilinenlere ait şunları söylüyor Tam zıddı aslında Son yıllarda yayınlanan bilimsel çalışmalar da aslında bunu destekliyor İşlenmiş hayvansal etin Dünya Sıhhat Örgütü’nün açıkladığı bilgilere nazaran sigara ile tıpkı kategoride kanserojen olduğu ve sütün kemikleri güçlendirmek yerine tam aksine kemik erimesine yol açtığı artık bilim insanları tarafından delilleriyle kabul edilmiş bir gerçek Destek olarak alınmazsa B12 vitamini eksikliği uzun yıllar sonra kelam konusu olabilir fakat aslında bu vitaminin de hayvanlara dışarıdan enjekte edildiği gerçeğini biliyoruz Bu yüzden de ortadan hayvanları çıkarmanın çok daha yanlışsız olduğunu düşünüyoruz
Pandemi devrinde online sisteme adapte olunmadığı takdirde çok daha olumsuz etkilenebileceklerini söyleyen Yalçın Pandemi sürecini lehimize çevirdiğimizi eksiklerimizi tamamladığımızı müşterilerimizle daha âlâ ilgilendiğimizi söyleyebiliriz Böylelikle kendimizi geliştirmek için geri bildirim toplama ve özeleştiri yapma fırsatımız da oldu Onların yönlendirmeleriyle kasap eseri çeşidimizi iki üç katına çıkardık Dijital menümüz ve instagram sayfamız üzerinden Türkiye nin her yerine sipariş göndermeye başladık O yüzden bu devir bittiğinde her şeyin daha hoş olacağına olan inancımız tam diyor
Neden kasap
Dükkan vegan eserlerin olduğu bir yerden çok bir kasap Deniz Yoldaç ve eşi Akın Yalçın Neden kasap sorusuna ise şöyle yanıt veriyor Bu sözün negatif bir çağrışımı olduğunun ziyadesiyle farkındayız Bizim gayemiz sözün üzerinden bu negatif yükü kaldırmak İçinde çiçekler açan ideolojisi olan kasapları yaygınlaştırmak gözümüzü ve zihnimizi temel bunlara alıştırmak Kasap tabelasını gördüğünde başını çevirip içeriye göz attığında örneğin tramvaydaki birinin aklından Böyle kasap olur mu Vay be olurmuş diye geçmesini sağlamak Bu yüzden seçtiğimiz sözün de bunun gerisindeki fikrin de sonuna kadar ardındayız
Moda veganlığın kalesi
Kadıköy ve özel olarak Moda artık birçok vegan ve vejetaryenin yaşadığı yerlerin başında geliyor Akın Yalçın bunu daha ileriye götürerek Kadıköy ve Moda bize nazaran veganlığın kalesi üzere oldu Her köşede her sokakta vegan yahut vegan opsiyonu bulunan bir kafe ya da restorana denk gelmek mümkün Müşterilerimizin de bizi dış dünyaya karşı savunduğu bir yer haline geldik diyor Kasap sahiplerinin tabiriyle bir hayal ortaklığı ve kendilerini yalnızca Moda daki veganlarla değil tüm dünyada sayısı her gün artan milyonlarca beşerle birlikte hissediyorlar
Kaynak Gazete Kadıköy