Menemenden kebaba, dönerden hamburgere, pizzadan pideye kadar yaptığı birçok anketle isminden sıkça kelam ettiren yemek eleştirmeni Vedat Milor, toplumsal medya hesabından yeni bir anket açtı.
Mutfağın temel taşlarından olan pilav ile ilgili halkın tercihini merak eden Milor, bu kere de “Pirinç pilavı mı? Bulgur pilavı mı?” diye sordu.
Yüzde 62 pirinç
Yaklaşık 77 bin kişinin katıldığı ankette, yüzde 62 ile pirinç pilavı önde geldi. Toplumsal medyadaki oylar pirinç pilavından yana olurken, sokakta da büyük bir çoğunluk bulgur pilavını tercih etti. Milor’un anketi birebir vakitte hangisi daha sağlıklı sorusunu da akıllara getirdi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Yıldız Melek Aksoylu, bulgur pilavı önerdiğine dikkat çekerek, “Pirinç kan şekerini çok süratli yükseltiyor. Kan şekerini çok süratli yükselten her şey, süratle düşürüyor. Bu da bize anlık mutluluklar veriyor. Ani mutluluklar her vakit geçicidir. Pirinçteki memnunluk süreksiz lakin bulgurdaki memnunluk kalıcı” dedi.
‘Pilav ülke mutfağının olmazsa olmazı’
Yaptığı açıklamada, pilavın mutfağın olmazsa olmazı olduğuna dikkat çeken Vedat Milor, “Birçok yemeği yanında pilav olmadan düşünemiyoruz. Pilav deyince de bir ikilemle karşı karşıyayız: “Pirinç pilavı mı yoksa bulgur pilavı mı?” Pirince gastronomik açıdan baktığımız vakit dünyada bizde olduğu üzere hem çok tanınan ve kıymetli hem de çok farklı yemekler yapılabiliyor. Risotto, paella üzere yemekler önemli ustalık gerektiren yemekler ve başlı başına yenilebiliyorlar. Bizdeki pirinç pilavı ise bunlar üzere başlı başına bir yemek değil. Genelde tamamlayıcı yahut eşlik edici bir öge. Kabaca tabir etmek gerekirse, tıpkı Uzakdoğu ülkelerinin mutfaklarında olduğu gibi” dedi.
Vedat Milor da pirinç pilavını seçti
Özellikle tane tane bir pirinç pilavı yapmanın ustalık gerektirdiğini vurgulayan Milor, “Pirinç pilavını et suyu kullanarak yapmak da lezzeti derinleştiriyor. Buna karşılık bulgur ile yapılacaklar daha sonlu. Kepekli kepeksiz olması fark ediyor lakin hudutlu sayıda yemekler yapılıyor. Lakin bulgur pilavı şöyle sebzeli yapılırsa başlı başına bir yemek olarak da tüketilebilir. Sıhhat açısından da daha uygun olduğu söyleniyor. Her halükarda sıkıntı bir seçim. Ne açıdan, nasıl bir bağlamda baktığımız değerli. Fakat illa ki birini seçmemiz gerekirse ben pirinç pilavını seçerdim” tabirlerini kullandı. Milor, seçiminin ayrıntılarını Gain Medya’daki “Vedat Milor ile En İyisi” programında açıkladığını belirtti.
DHA